White Lady-ひっくり返す

07/19 [日]

今日はシェーカーの持ち方で振りやすさや味が変わるかどうか研究します。

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ホワイトレディを作ります。
レシピはドライジン30ml、ホワイトキュラソー15ml、レモンジュース15mlをシェーク。

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まずは普通の持ち方、キャップが利き手の親指にかかるように持ってシェークします。

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40往復で霜がつきました。

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今度は同じレシピで逆さまに、つまり利き手の親指はシェーカーの底にかけ、添える方の手(私は左手)でキャップを持ってシェークします。

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初めてやったのですが、シェークがやりやすいです。
37往復で霜がつきました。
これはシェーカーの形状と、キャップが手前じゃない分重心が手前に移動するからコントロールしやすくなるのでしょう。
キャップに液体がたまらないように意識をしてシェークをすると冷えるスピードも普通の持ち方と変わらないようになるかもしれません。これは練習すると面白いですね。

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