フレアの技だけじゃなく、表現力を高めるために必要な事は何か。 それを見つけるための習作。 ... （続きを読む）
振り付けフレアの研究動画（第11回～第20回）
美味しいお茶が淹れられるようにする研究
いろいろね、やってみないとね。 夏にぴったりの水出し冷茶を美味しく入れる方法とそのアレンジドリンク 冷茶水出し-凍らす 冷茶水出し-炭酸の強さと... （続きを読む）
地方独自のお茶
ここでは地方色豊かなお茶を研究します。 京番茶はいわゆる番茶とは作り方が違い、大きくなった葉を枝ごと蒸して天日などで乾かし、炒る京都のお茶です。... （続きを読む）
出物（かりがね・芽茶・粉茶・ひげ茶）
お茶は仕上げ加工でさまざまな出物と呼ばれるお茶が出来ます。 かりがねは茎の部分です。 茎茶（かりがね）を美味しく淹れる-その1 茎茶（かりがね）... （続きを読む）
蒸し製玉緑茶・釜炒り製玉緑茶（釜炒り茶）
煎茶の工程の最後の精揉工程（細く伸ばす）がなく、曲がった状態のお茶を玉緑茶と呼びます。 玉緑茶（蒸し製、釜炒り製） 生葉を摘んだ後、蒸してから... （続きを読む）
番茶・焙じ茶・玄米茶
番茶は硬くなった葉や茎を蒸して揉みながら乾かしたもので、安価なのが特徴です。 番茶-お茶の葉の量による味の違い 番茶-お湯の量による味の違い 番... （続きを読む）
玉露・かぶせ茶・碾茶
緑茶の中でも「おおい茶」に分類される玉露（ぎょくろ）・かぶせ茶・抹茶（てん茶）。 おおい茶は覆下園（おおいしたえん）で作られます。 下の写真は覆... （続きを読む）
煎茶・深蒸し煎茶
煎茶（せんちゃ）とは。 緑茶の中でも最も生産量が多く（※1）よく飲まれているお茶です。 摘み取ったお茶の葉をすぐに蒸すことで緑色のままの状態で保... （続きを読む）