深蒸し煎茶-スローイングで温度を下げて淹れる

今日もお湯の温度を下げるためにスローイングをします。

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使うのは京都・南山城村産の深蒸し煎茶。

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8g、急須に入れます。

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沸騰させた熱湯を32ozピッチャーに270ml注ぎます。

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目指す温度は80℃。2回移しかえました。右→左→右ですね。

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厳密に言うと77℃くらいになったのですが、まぁいいでしょう。
全て急須にいれます。

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味もお湯を普通に冷まして淹れたものとかわりませんでした。
日本茶を入れるときはスローイングもありですね。

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