深蒸し煎茶-スローイングで温度を下げて淹れる

今日もお湯の温度を下げるためにスローイングをします。

使うのは京都・南山城村産の深蒸し煎茶。

8g、急須に入れます。

沸騰させた熱湯を32ozピッチャーに270ml注ぎます。

目指す温度は80℃。2回移しかえました。右→左→右ですね。

厳密に言うと77℃くらいになったのですが、まぁいいでしょう。
全て急須にいれます。

味もお湯を普通に冷まして淹れたものとかわりませんでした。
日本茶を入れるときはスローイングもありですね。