深蒸し煎茶-スローイングで温度を下げて淹れる 10/15/2015 Author: hiroyoshi iwamoto Category: japanese tea(日本茶) 今日もお湯の温度を下げるためにスローイングをします。 使うのは京都・南山城村産の深蒸し煎茶。 8g、急須に入れます。 沸騰させた熱湯を32ozピッチャーに270ml注ぎます。 目指す温度は80℃。2回移しかえました。右→左→右ですね。 厳密に言うと77℃くらいになったのですが、まぁいいでしょう。 全て急須にいれます。 味もお湯を普通に冷まして淹れたものとかわりませんでした。 日本茶を入れるときはスローイングもありですね。