今日は深蒸し煎茶を淹れるときに茶葉を見ながら美味しく淹れるポイントを探ってみます。 深蒸しなので葉が細かく崩れているのがわかります。 大さじ... （続きを読む）
深蒸し煎茶の茶葉を見て淹れる
弱火仕上げの深蒸し煎茶
今日は昨日に引き続きお茶のセミナーに行った時のお茶を飲んでみます。 昨日の深蒸し煎茶の強火仕上げに対して今日は弱火仕上げということで、どう味が... （続きを読む）
強火仕上げの深蒸し煎茶
今日は以前お茶のセミナーに行った時に頂いたお茶を飲んでみます。 深蒸し煎茶で仕上げ加工のときの火入れを強くしたものだそうです。 お茶を6g、8... （続きを読む）
深蒸し煎茶-スローイングで温度を下げて淹れる
今日もお湯の温度を下げるためにスローイングをします。 使うのは京都・南山城村産の深蒸し煎茶。 8g、急須に入れます。 沸騰させた熱湯を32... （続きを読む）
深蒸し煎茶-差し水で温度を下げて淹れる
今日はお湯の温度を下げる時に差し水をして淹れてみましょう。 深蒸し煎茶で試してみます。 お茶の葉を8g、急須に入れます。 お湯は80℃、2... （続きを読む）
ブレンド茶（深蒸し煎茶・深蒸しかぶせ茶）
お茶をブレンドしたらどのような味わいになるのかを調べてみます。 左が深蒸し煎茶で右が深蒸しかぶせ茶です。 深蒸し煎茶を4g、急須に入れます... （続きを読む）
深蒸し煎茶に合うお菓子
日本茶はそのまま飲んでもおいしいですが、何かと合わせるとさらに良くなる事があります。 今日はお茶に合うお菓子を探します。 深蒸し煎茶は普通煎茶... （続きを読む）
深蒸し煎茶の美味しい淹れ方（movie）
深蒸し煎茶 3人分 お茶の葉：8g お湯の量：270ml お湯の温度：80℃ 浸出時間：30秒 ... （続きを読む）
深蒸し煎茶-水道水の沸騰時間による違い
今日は深蒸し煎茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 水道水を使うときにどのくらい沸騰させる時間を取ったらいいのかを比べてみます。 お茶の葉... （続きを読む）
深蒸し煎茶-お湯の温度
今日は深蒸し煎茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 お湯の温度はどれがいいのか比べてみます。 袋には80℃と書かれてあるので80℃を基準に... （続きを読む）