laboratory（カクテル研究） – ページ 12

ティーコナでカクテルを作る②

今日はティーコナがアルコールにも溶けやすいかをやってみましょう。ティーコナを添付のさじ2杯、グラスに入れます。これは抹茶。ウォッカを3... （続きを読む）

超微細粉末茶葉「ティー・コナ」を使ってどんなカクテルが作れるのか、ちょっと実験してみます。まずは一度、ティー・コナのほうじ茶を水で割ってみます... （続きを読む）

今日もコーヒーカクテルイベントで作るカクテルの研究です。コーヒーリキッドっていうんでしょうか。牛乳や水で割るコーヒーを使ってみます。まずは... （続きを読む）

3時間では固まりきらなかったのでもう少し冷蔵庫に入れておきました。気がつけば12時間。もういいでしょう。氷を入れたグラスにゼリーを潰しなが... （続きを読む）

今日はコーヒーイベント用に作るカクテルの研究です。「飲むゼリー」の形をしたアイリッシュコーヒーを作るイメージです。コーヒーはマンデリンを使... （続きを読む）

今日はケープコッダーを作る時に市販のクランベリージュースと自家製クランベリージュースのどちらがいいのかを調べてみましょう。氷の入れたグラスに... （続きを読む）

今日はケープコッダーにライムを入れるかどうかで味がどう変化するかを調べてみます。氷を入れたグラスにウォッカを30ml注ぎます。クランベリ... （続きを読む）

今日はケープ・コッダーのレシピでどの分量が美味しいかを調べてみます。氷を入れたグラスにウォッカを30ml注ぎます。クランベリージュースを... （続きを読む）

今日は自家製クランベリージュースでコスモポリタンを作ります。ウオッカを30ml、シェーカーに注ぎます。自家製のクランベリージュースを15... （続きを読む）

今日はクランベリージュースを作ります。クランベリーを鍋に入れ、グラニュー糖を入れます。熱湯を入れると表面が膨らんで皮が破けます。しば... （続きを読む）