japanese tea（日本茶） – ページ 16 – 岩本博義　公式サイト

冷茶（水出し）-お湯で蒸らす

今日は水出し冷茶を作る時に一度お茶の葉を蒸らしてから水出しするとどういう味になるのかを調べて見ます。 15gの煎茶を水出しポットにいれます。 ... （続きを読む）

今日は急須で煎茶を淹れて氷が入ったグラスで冷やしたお茶と、冷茶ボトルで冷蔵庫に入れて作ったお茶との味の比較をしてみます。冷茶は15gの煎茶に... （続きを読む）

今日は水出し茶を作る時に常温で抽出するのと冷蔵庫で低温で抽出するのでは味がどう変わるのかを調べてみます。 15gの煎茶に750mlの水を注ぎま... （続きを読む）

今日は冷茶ボトルで冷茶を作る時にお茶の葉の量を変えると味がどう変わるのかを調べてみます。左が水の量（750ml）の1%、7.5gの煎茶、右が... （続きを読む）

夏に向けて冷茶の研究を始めましょう。お茶の葉に水を注ぎ冷蔵庫に入れるだけで出来る手軽なボトルを使います。こちらは750mlボトル。上がゴム... （続きを読む）

今日は出品茶用のてん茶を仕上げる作業を紹介します。てん茶工場から帰ってきたてん茶の荒茶です。ここから古葉や痛んでいる葉などを取り除きます。... （続きを読む）

今回は焙じ茶の飲み比べをします。はじめは「田原の里　ゆい」です。自然農法の大和茶です。今回は一人分として3gのお茶に110mlの熱湯... （続きを読む）

今年はたくさん作りました。 ↓↓サムライ茶人のYouTubeチャンネル、是非チャンネル登録してください！！↓↓ https://www.you... （続きを読む）

前半は一番茶の刈りです。新芽がまだ残っているのが分かるでしょうか？後半は親子の刈りです。一番茶を刈り終った後に残った葉や親葉なども含めて刈... （続きを読む）

今日は2013年産の高知県の煎茶を飲みましょう。実生の在来種です。昔ながらの茶ですね。 5gのお茶に70℃のお湯を100ml注ぎます。 ... （続きを読む）