先日、京都栂尾の高山寺に行ってきました。 鎌倉時代の僧、栄西が明恵上人に茶の種を渡してここに茶園を作ったといわれています。 京都市内、天神川四... （続きを読む）
栂尾 高山寺
親子を揉む
昨日の投稿で刈ったほりせさんの畑の親子を揉みました。 茶色に見える棒が古い枝（親）です。 いつもより強めに蒸してみました。 これは粗揉機の中... （続きを読む）
手摘み終了
4/30から始まった2016年のお茶摘み、いよいよ手摘みが最後になりました。 これはさみどり。 大きくなっても軸が硬くなりにくく、摘みやすい品... （続きを読む）
手摘み玉露を揉む（さみどり）
今年は新茶時期にボイラーが故障し、手摘みのお茶はすべててん茶にしていました。 先日ボイラーを交換してようやく揉めるようになったので、これが今年初... （続きを読む）
刈り、刈り、刈り！
お茶を刈りまくる日がありました。 まずは直掛けのうじひかり。 結構伸びてます。 刈った後。緑が濃くなりましたね。 そしてこちらはかなやみ... （続きを読む）
池の首 はら （ごこう）
池の首の茶工場の横（はら）にある茶園のお茶を揉みました。 品種はごこうです。 いいお茶が出来ました！ ... （続きを読む）
ボイラー交換
茶工場のボイラーの調子が悪かったので新しいボイラーと交換することになりました。 業者の方によると古いボイラーはもう寿命だそうです。 昔からあ... （続きを読む）
機械刈り
これは刈りの機械です。奥に見える白い袋をつけて2人で新芽を刈ります。 寒冷紗直掛けの茶園。大きい太巻きのよう。 寒冷紗を外すとうわぁ、伸びて... （続きを読む）
寒冷紗2枚目張り
後半に収穫する品種は2枚目の寒冷紗を広げるのも遅いです。 この茶園はコードで寒冷紗を引っ張るタイプです。 このタイプの茶園は寒冷紗を広げるのは... （続きを読む）
寒冷紗開け
てん茶用に摘んだ後の茶園の覆いを開ける作業をします。 まずは周りの覆いを開けます。 茶摘前は風でも動かないようにしっかりと止めておきますが、茶... （続きを読む）