今日はお茶を淹れる時に急須を揺らす事で時間短縮が可能かどうか調べてみます。 中級煎茶を使います。 お茶の葉を6g、お湯の温度を90℃、お湯の... (続きを読む)
美味しいお茶の淹れ方-急須を揺らす?
今日はお茶を淹れる時に急須を揺らすとどのように味が変わるのかを調べてみます。 使うのは中級煎茶。お茶の葉を6g、お湯の温度を90℃、お湯の量を... (続きを読む)
ひげ茶を美味しく淹れる-その5
今日はひげ茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 急須で淹れると上手く入れられないのでストレーナーを使います。 ひげの部分をよけてみると細か... (続きを読む)
ひげ茶を美味しく淹れる-その4
今日はひげ茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 思った以上に渋味が出やすいのでどう渋味を抑えるかがポイントになります。 このお茶は地元の特... (続きを読む)
ひげ茶を美味しく淹れる-その3
今日はひげ茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 煎茶を作るときに捨てるところを集めたものなのでとても安価です。 ちなみにこれは200gで2... (続きを読む)
ひげ茶を美味しく淹れる-その2
今日はひげ茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 温度を低くするとどう味が変わるかを見ます。 このひげ茶は京都の南山城村で購入しました。 ... (続きを読む)
ひげ茶を美味しく淹れる-その1
今日はひげ茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 あまり市場に出回っていない安価のお茶です。 毛のように細く長い茎と多くの粉が大きな袋に入っ... (続きを読む)
かぶせ茶を美味しく淹れる-その3
今日はかぶせ茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 かぶせ茶は煎茶に比べると茶園に覆いをしなければならないので手間がかかりますが玉露に似た風味... (続きを読む)
かぶせ茶を美味しく淹れる-その2
今日はかぶせ茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 栽培方法から玉露と煎茶の間に位置するお茶になります。 玉露のような甘みがありますが、この... (続きを読む)
かぶせ茶を美味しく淹れる-その1
今日はかぶせ茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 かぶせ茶は玉露のように覆いをするのですが被覆期間が短く、木に直接かぶせるのでかぶせ茶と呼ば... (続きを読む)