hojicha – SAMURAI CHAJIN　　　【サムライ茶人】

ほうじ茶作り

さて、今日はほうじ茶作りをやりましょう。手揉みで作ったお茶がほんの少し残っていました。手揉みのお茶は水分が多いので痛むのも早いです。と... （続きを読む）

今日は焙じ茶の飲み比べをします。先日、サムライ茶人のショーの時に使った壱之庄の壱之棒。その名の通り「棒」、かりがねを焙じています。焙煎... （続きを読む）

今日は焙じ茶の飲み比べをしましょう。奈良の有機焙じ番茶です。 3gのお茶に90mlの熱湯を注ぎます。こちらは静岡の焙煎茎茶。これも... （続きを読む）

今日は粉末茶をジュースで割ってみましょう。粉末茶の煎茶とほうじ茶をグラスに入れます。煎茶は1g、ほうじ茶は2g入れました。スパークリン... （続きを読む）

今日は粉末茶をジュースで割ってみましょう。粉末茶に炭酸は泡があふれるので今回は先に粉末茶を入れます。少し三ツ矢サイダーを注ぐだけで泡だら... （続きを読む）

今日は粉末茶をジュースで割ってみましょう。ジュースは乳酸菌ヨーグリーナ＆天然水を使います。煎茶の粉末茶は1tsp入れました。ほうじ茶の粉... （続きを読む）

ホットピーチ焙じ茶、1:3の割合だけでは少しあっさりしすぎている気がします。ピーチリキュールを40ml、グラスに注いだら、焙じ茶を120ml... （続きを読む）

この前作ったホットピーチ焙じ茶、バランスと香りに注目します。 1:4だとピーチの風味がほとんどなくなってしまうので1:3にします。 40ml、... （続きを読む）

この前作ったホットカシス焙じ茶、香りをつけるといい感じになると思うんです。とりあえずカシスを30ml、グラスに注ぎます。焙じ茶を120m... （続きを読む）

今日はホットピーチ焙じ茶を作ってみます。ピーチリキュールを30ml、グラスに注ぎます。焙じ茶は120ml程度注いでみましょう。 4gのお... （続きを読む）