夏に向けて冷茶の研究を始めましょう。 お茶の葉に水を注ぎ冷蔵庫に入れるだけで出来る手軽なボトルを使います。 こちらは750mlボトル。上がゴム... （続きを読む）
冷茶ボトル
てん茶出品より
今日は出品茶用のてん茶を仕上げる作業を紹介します。 てん茶工場から帰ってきたてん茶の荒茶です。 ここから古葉や痛んでいる葉などを取り除きます。... （続きを読む）
焙じ茶飲み比べ（ゆい、有機ほうじ茶）
今回は焙じ茶の飲み比べをします。 はじめは「田原の里 ゆい」です。 自然農法の大和茶です。 今回は一人分として3gのお茶に110mlの熱湯... （続きを読む）
親子刈りふたたび
今年はたくさん作りました。 ↓↓サムライ茶人のYouTubeチャンネル、是非チャンネル登録してください！！↓↓ https://www.you... （続きを読む）
日本茶 機械刈り（一番茶と親子の違いの映像）
前半は一番茶の刈りです。 新芽がまだ残っているのが分かるでしょうか？ 後半は親子の刈りです。 一番茶を刈り終った後に残った葉や親葉なども含めて刈... （続きを読む）
土佐在来熟成茶
今日は2013年産の高知県の煎茶を飲みましょう。 実生の在来種です。昔ながらの茶ですね。 5gのお茶に70℃のお湯を100ml注ぎます。 ... （続きを読む）
焙じ茶作り
今年揉んだ親子で焙じ茶を作ります。 これが親子で揉んだお茶、焙じ茶の原料です。 いろいろ準備をしてからお茶の葉を機械に投入します。 後は火... （続きを読む）
おやっさんと茶園まわり
そういえば2週間前、まだ茶摘真っ最中におやっさん（並木秀和氏）と茶園を見てまわりました。 これは機械刈りの茶園。 芽の大きさを見ていつ刈るか... （続きを読む）
日本茶 機械刈りの映像
これは一番茶を刈った後に焙じ茶の原料を刈っています。 ↓↓サムライ茶人のYouTubeチャンネル、是非チャンネル登録してください！！↓↓ ht... （続きを読む）
手摘み終了
2017年は5月の7日から始まったお茶摘みですが、6月5日で終了しました。 約1ヶ月間、ほぼ毎日朝の6時半から夕方5時半までです。 近くで見る... （続きを読む）