今日は日本で一番多く作られている品種「やぶきた」が産地によってどう味が違うのかを調べてみます。 静岡県の天竜、2016年製造のやぶきたです。 ... （続きを読む）
やぶきたの飲み比べ（産地違い）②
やぶきたの飲み比べ（産地違い）
今日は日本で一番多く作られている品種「やぶきた」が産地によってどう味が違うのかを調べてみます。 静岡県の駿河、2011年製造の手摘みの煎茶です... （続きを読む）
煎茶に砂糖を入れる
今日は煎茶に砂糖を入れてみるとどういう風に味が変わるのかを調べてみます。 よく海外では「お茶に砂糖やハチミツを入れて飲んでいる」と聞くので、ど... （続きを読む）
印雑131、おおむね、くらさわ、あさつゆ
今日も煎茶の品種別飲み比べをします。 こちらは印雑131。2016年製の静岡県産でちょっと細かめでしょうか。 5gのお茶に80mlで65℃程... （続きを読む）
おくみどり、おくみどり、実生在来、あさのか
今日も煎茶の品種別飲み比べをします。 おくみどりです。2016年製造で滋賀県朝宮産です。 少し大きいかな？ 5gのお茶に80mlで65℃程度... （続きを読む）
さえみどり、つゆひかり、香駿、蒼風
今日も煎茶の品種別飲み比べをします。 さえみどりです。2016年製造で静岡産。浅蒸し。きれいな形状ですね。 旨味が特徴のお茶ということなので... （続きを読む）
おくゆたか、おくみどり、静7132、はるみどり
今日は煎茶の品種別飲み比べをします。 おくゆたかです。2014年に製造したもので静岡産。浅蒸しで結構細かい茶です。 5gのお茶に80mlで7... （続きを読む）
柚子煎茶用の柚子チップを作る
柚子煎茶って煎茶に乾かした柚子の皮が入っています。 せっかく無農薬自家栽培の柚子が家にまだあるのですから作ってみました。 柚子の皮をむき、適当... （続きを読む）
柚子煎茶
家の柚子がたくさん出来ているのでしばらく柚子でいろいろ作ってみます。 今日は煎茶にいれてみます。 大体柚子煎茶というと柚子の皮を乾かしたものを... （続きを読む）
冬越し晩茶
今日は変わったお茶を飲んでみましょう。 大きな枝と緑が残った葉っぱのままのお茶です。 無農薬・無肥料で育てたお茶を釜炒りし、天日で乾燥させた... （続きを読む）