和カクテルシリーズ。 梅酒の煎茶割りです。 梅酒と、 煎茶。 名前のまんまです。 お酒の強さにお茶の風味が負けてしまいがちなので、どうし... （続きを読む）
梅酒煎茶割り
宇治七名園
先日、宇治七名園をめぐってみました。 三代将軍足利義満が植えさせた茶園はその後宇治七名園として名を馳せました。 「森・祝・宇文字・川下・奥ノ山・... （続きを読む）
萬福寺
先日、黄檗山萬福寺に行ってきました。 電車ならJR奈良線、または京阪宇治線どちらも「黄檗駅」から徒歩5分だそうです。 私は車で行ったので萬福寺... （続きを読む）
栂尾 高山寺
先日、京都栂尾の高山寺に行ってきました。 鎌倉時代の僧、栄西が明恵上人に茶の種を渡してここに茶園を作ったといわれています。 京都市内、天神川四... （続きを読む）
寒冷紗2枚目張り
後半に収穫する品種は2枚目の寒冷紗を広げるのも遅いです。 この茶園はコードで寒冷紗を引っ張るタイプです。 このタイプの茶園は寒冷紗を広げるのは... （続きを読む）
寒冷紗開け
てん茶用に摘んだ後の茶園の覆いを開ける作業をします。 まずは周りの覆いを開けます。 茶摘前は風でも動かないようにしっかりと止めておきますが、茶... （続きを読む）
堤防 こも片付け
今日は堤防と呼んでいるてん茶用の畑からです。 先ほど摘み終わったので片付けをします。 摘み終わった園の様子はこちらです。 新芽は全て摘み、残っ... （続きを読む）
雨上がり
3日間雨が降り続いていましたが、ようやく晴れました。 朝一の茶園の中は暗く、雨でお茶の葉が光っていました。 濡れているのは風情がありますが、... （続きを読む）
日本茶ショー
日本茶パフォーマーのイワモトヒロヨシです。 「日本茶を楽しもう！」をモットーに日本茶に触れる機会を増やす活動を行っています。 ショー専門のフレア... （続きを読む）
お茶を機械で揉む
手で摘んだお茶や機械で刈ったお茶は加工しなければなりません。 お茶には一次加工と二次加工がありますが、ここでは一次加工をご紹介します。 まずお... （続きを読む）