japanese tea – ページ 27 – 岩本博義　公式サイト

抹茶-お湯の温度

今日は抹茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。お湯の温度による味の違いを見ます。茶さじ2杯の抹茶を茶碗に入れます。山盛り2杯で1.5～2... （続きを読む）

今日は抹茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。水で練るかどうかでどう変わるのかを調べてみます。茶さじ2杯の抹茶を茶碗に入れます。山盛... （続きを読む）

今日は抹茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。粉とお湯の量による味の違いを見ます。茶さじ2杯の抹茶を茶碗に入れます。山盛り2杯で1.5～... （続きを読む）

日本茶を使った飲物で、外国人に受けそうなものを研究していきます。粉末茶を朝摘みオレンジで割る粉末茶をいろはすりんごで割る粉末茶をスパークリ... （続きを読む）

4月に入り、徐々に芽が伸びてきました。これは出品茶に最近良く使われるさえみどり。茶園の中は霜対策で上に覆いが被せてあります。稲わらで編... （続きを読む）

今日は京都宇治田原・秀和園の手摘み玉露かりがねを美味しく淹れる研究をします。前回はちょっと濃すぎたので今日は薄めで淹れましょう。お茶の葉... （続きを読む）

今日は京都宇治田原・秀和園の手摘み玉露かりがねを美味しく淹れる研究をします。これは2015年に茶工場で出来た荒茶を仕立ててもらったままの玉露... （続きを読む）

今日は番茶を淹れるときに茶葉を見ながら美味しく淹れるポイントを探ってみます。番茶は大柄な茶で安いですね。でもこれが好きです。大さじ2杯... （続きを読む）

今日は深蒸し煎茶を淹れるときに茶葉を見ながら美味しく淹れるポイントを探ってみます。深蒸しなので葉が細かく崩れているのがわかります。大さじ... （続きを読む）

2018年茶園の周り覆い今の茶園（2018/4/7さえみどり）精華茶園（仮）の草引き手摘み茶園から機械刈り茶園へ（動画）手摘み茶園から... （続きを読む）