sugar – ページ 3 – 岩本博義　公式サイト

ホットカクテル-アマレット

今日はホットカクテルについて研究しましょう。アマレットをホットグラスに30ml注ぎます。お湯を90ml注いで味を見ます。。ちょっとまだ濃... （続きを読む）

今日はダークラムを使ったホットカクテルを研究しましょう。ダークラムを30ml。ピッチャーに注ぎます。角砂糖を1個、3g入れます。 ... （続きを読む）

今日はスパイスラムを使ったホットカクテルを研究します。飲む時に熱すぎないようにするにはどうすればいいのかを考えます。キャプテンモルガンを3... （続きを読む）

今日はカルバドスを使ったホットカクテルを研究しましょう。カルバドスを30ml、ホットグラスに注ぎます。お湯はカルバドス1に対して3、90... （続きを読む）

今日はカイピリーニャを作る時に砂糖を変えると味がどう変わるのかを調べてみます。まずライム半分をカットしてグラスに入れます。砂糖は3tsp... （続きを読む）

今日はギムレットを作る時にフレッシュのライムジュースを使ったら、砂糖をどのくらい足したらバランスが良くなるかを調べてみます。レシピではドライ... （続きを読む）

RECIPE Shine Muscat Martini 5 shine muscat 60 ml. dry gin 2 tsp. sugar ... （続きを読む）

RECIPE Port Flip 45 ml. port wine 1tsp. sugar 1 egg yolk nutmeg Shake a... （続きを読む）

RECIPE Coffee Cocktail 45 ml. port wine 15 ml. brandy 2 dashes orange c... （続きを読む）

RECIPE Port Wine Sangaree 90 ml. port wine 1 tsp. sugar nutmeg Shake al... （続きを読む）