今日は出品茶用のてん茶を仕上げる作業を紹介します。 てん茶工場から帰ってきたてん茶の荒茶です。 ここから古葉や痛んでいる葉などを取り除きます。... （続きを読む）
てん茶出品より
焙じ茶飲み比べ（ゆい、有機ほうじ茶）
今回は焙じ茶の飲み比べをします。 はじめは「田原の里 ゆい」です。 自然農法の大和茶です。 今回は一人分として3gのお茶に110mlの熱湯... （続きを読む）
親子刈りふたたび
今年はたくさん作りました。 ↓↓サムライ茶人のYouTubeチャンネル、是非チャンネル登録してください！！↓↓ https://www.you... （続きを読む）
日本茶 機械刈り（一番茶と親子の違いの映像）
前半は一番茶の刈りです。 新芽がまだ残っているのが分かるでしょうか？ 後半は親子の刈りです。 一番茶を刈り終った後に残った葉や親葉なども含めて刈... （続きを読む）
土佐在来熟成茶
今日は2013年産の高知県の煎茶を飲みましょう。 実生の在来種です。昔ながらの茶ですね。 5gのお茶に70℃のお湯を100ml注ぎます。 ... （続きを読む）
焙じ茶作り
今年揉んだ親子で焙じ茶を作ります。 これが親子で揉んだお茶、焙じ茶の原料です。 いろいろ準備をしてからお茶の葉を機械に投入します。 後は火... （続きを読む）
おやっさんと茶園まわり
そういえば2週間前、まだ茶摘真っ最中におやっさん（並木秀和氏）と茶園を見てまわりました。 これは機械刈りの茶園。 芽の大きさを見ていつ刈るか... （続きを読む）
日本茶 機械刈りの映像
これは一番茶を刈った後に焙じ茶の原料を刈っています。 ↓↓サムライ茶人のYouTubeチャンネル、是非チャンネル登録してください！！↓↓ ht... （続きを読む）
手摘み終了
2017年は5月の7日から始まったお茶摘みですが、6月5日で終了しました。 約1ヶ月間、ほぼ毎日朝の6時半から夕方5時半までです。 近くで見る... （続きを読む）
親子揉み
機械刈りをした後に茶園をならす目的で刈る「親子」は焙じ茶の原料になります。 ↓↓サムライ茶人のYouTubeチャンネル、是非チャンネル登録して... （続きを読む）