今日は元日本茶インストラクター奈良支部長の湯浅さんから頂いた今年のダージリン、夏積み紅茶のセカンドフラッシュをいただきます。 この「ヴィンテー... （続きを読む）
Vintage Muscatel
煎茶ソーダ
暑い夏には水のように飲める何かが欲しくなります。 今日は煎茶をソーダで割ってみましょう。 煎茶は少し濃い気味に出した方が良いですね。 氷で冷... （続きを読む）
寒冷紗2枚目張り
後半に収穫する品種は2枚目の寒冷紗を広げるのも遅いです。 この茶園はコードで寒冷紗を引っ張るタイプです。 このタイプの茶園は寒冷紗を広げるのは... （続きを読む）
寒冷紗開け
てん茶用に摘んだ後の茶園の覆いを開ける作業をします。 まずは周りの覆いを開けます。 茶摘前は風でも動かないようにしっかりと止めておきますが、茶... （続きを読む）
ほりせさんとこの煎茶を美味しく淹れる
今日は今年揉んだほりせさんとこの煎茶の美味しい入れ方を研究してみましょう。 緑茶の発祥地、京都宇治田原の煎茶の荒茶です。 お茶の葉を6g、急... （続きを読む）
堤防 こも片付け
今日は堤防と呼んでいるてん茶用の畑からです。 先ほど摘み終わったので片付けをします。 摘み終わった園の様子はこちらです。 新芽は全て摘み、残っ... （続きを読む）
雨上がり
3日間雨が降り続いていましたが、ようやく晴れました。 朝一の茶園の中は暗く、雨でお茶の葉が光っていました。 濡れているのは風情がありますが、... （続きを読む）
日本茶ショー
日本茶パフォーマーのイワモトヒロヨシです。 「日本茶を楽しもう！」をモットーに日本茶に触れる機会を増やす活動を行っています。 ショー専門のフレア... （続きを読む）
日本茶ショー
2016/5/8に日本茶ショーをしました。 去年の秋から始めて今回が5回目。 日本茶パフォーマーのイワモトヒロヨシです。なんて言ってるところで... （続きを読む）
お茶を機械で揉む
手で摘んだお茶や機械で刈ったお茶は加工しなければなりません。 お茶には一次加工と二次加工がありますが、ここでは一次加工をご紹介します。 まずお... （続きを読む）