今日は焙じ茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 お湯の量による味の違いを見ます。 かりがねの焙じ茶です。 お茶の葉の量は9g(3人前)で... (続きを読む)
焙じ茶-お茶の葉の量による味の違い
今日は焙じ茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 お茶の葉の量による味の違いを見ます。 この焙じ茶はかりがね(茎の部分)を焙じて作った焙じ茶... (続きを読む)
深蒸し煎茶の美味しい淹れ方(movie)
深蒸し煎茶 3人分 お茶の葉:8g お湯の量:270ml お湯の温度:80℃ 浸出時間:30秒 ... (続きを読む)
深蒸し煎茶-水道水の沸騰時間による違い
今日は深蒸し煎茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 水道水を使うときにどのくらい沸騰させる時間を取ったらいいのかを比べてみます。 お茶の葉... (続きを読む)
深蒸し煎茶-お湯の温度
今日は深蒸し煎茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 お湯の温度はどれがいいのか比べてみます。 袋には80℃と書かれてあるので80℃を基準に... (続きを読む)
深蒸し煎茶-お茶の葉の量と浸出時間②
今日は深蒸し煎茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 前回に引き続き湯の量は一定にして、お茶の葉と浸出時間で味を調節します。 深蒸し煎茶は蒸... (続きを読む)
深蒸し煎茶-お茶の葉の量と浸出時間①
今日は深蒸し煎茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 お茶の量は使う茶碗の大きさで大体決まってくるのでお湯の量は一定にして、お茶の葉と浸出時間... (続きを読む)
煎茶(上)の美味しい淹れ方(movie)
煎茶(上) 3人分 お茶の葉:6g お湯の量:170ml お湯の温度:70℃ 浸出時間:1分30秒 ... (続きを読む)
煎茶-グレードの違い 上級煎茶の淹れ方で
今日はグレードが違う煎茶を同じ条件で淹れると味にどう違いが出るのかを調べてみます。 煎茶は200g310円(A)、100g800円(B)、10... (続きを読む)
煎茶-グレードの違い 中級煎茶の淹れ方で
今日はグレードが違う煎茶を同じ条件で淹れると味にどう違いが出るのかを調べてみます。 煎茶は200g310円(A)、100g800円(B)、10... (続きを読む)