japanese tea（日本茶） – ページ 12 – 岩本博義　公式サイト

手揉み製茶

昨日一日かかって摘んだうじひかりを揉みました。送帯式蒸機。少しずつしか蒸せませんが、手揉み用の生葉は少量なのでちょうどいいです。美しいで... （続きを読む）

手揉み茶用に古い茶の機械を掃除します。これは送帯式蒸機。相当古いものです。このすだれみたいな上にお茶の葉を乗せ、手前に流すのですが、上の... （続きを読む）

水出しを冷凍庫に入れて凍らせたら夏の暑いときにずっと冷たく飲めるのではないのか？ということで、早速チャレンジします。 400mlの水に煎茶8... （続きを読む）

水出しで炭酸を使う場合、どうしても炭酸が抜けてしまいます。今日はどのくらい炭酸が抜けてしまうのか、味にどう影響するのかを調べてみます。使う... （続きを読む）

今日は冷茶を作るのに水の代わりに「ウメッシュ」を使ってみましょう。アルコール入りです。 3.75gの焙じ茶を250mlのウメッシュで割ります。... （続きを読む）

今日は冷茶を作るのに水の代わりに「ウメッシュ（ノンアルコール）」を使ってみましょう。煎茶2.4g、焙じ茶1.8gを120mlのジュースで割り... （続きを読む）

今日は冷茶を作るのに水の代わりに「メッツ・ザ・ビター」を使ってみましょう。煎茶4g、焙じ茶3gを200mlのジュースで割ります。冷蔵庫... （続きを読む）

今日は冷茶を作るのに水の代わりに「和果ごこちゆずれもん」を使ってみましょう。煎茶4g、焙じ茶3gを200mlのジュースで割ります。冷... （続きを読む）

今日は冷茶を作るのに水の代わりに「アクエリアスクリアウォーターグレープフルーツ」を使ってみましょう。煎茶4g、焙じ茶3gを200mlのジュ... （続きを読む）

今日は冷茶を作るのに水の代わりに「Qooごくごくミネラル」を使ってみましょう。煎茶4g、焙じ茶3gを200mlのジュースで割ります。 ... （続きを読む）