japanese tea（日本茶） – ページ 43 – 岩本博義　公式サイト

玉露荒茶を美味しく淹れる

玉露荒茶を飲むと、たまにすごく苦く・渋い時があります。原因は大体わかっています。これが玉露の荒茶です。大きい葉、小さい葉、粉などいろいろ混... （続きを読む）

玉露を淹れる時にはお湯の温度を下げるのですが、沸騰させたお湯をぬるい程度までに下げるのはかなりの時間がかかります。そこで、予め湯冷まししておいた... （続きを読む）

今日は日本茶のフレーバーティーを作りましょう。番茶とレモンは多分合うと思うので早速試してみます。番茶を3g、急須に入れます。スライスレ... （続きを読む）

2015/10/4(日)、京都・宇治田原ではじめて日本茶ショーを行いました。 ... （続きを読む）

今日は2015/7/1NHKで放送された「ためしてガッテン」でのエスプレッソ氷水出し緑茶を淹れましょう。このお茶は濃縮された味わいになるので... （続きを読む）

今日は2015/7/1NHKで放送された「ためしてガッテン」での氷水出し緑茶を淹れましょう。高級な煎茶であればうま味や香りが増すためオススメ... （続きを読む）

今日は昨日に引き続き黒豆茶を美味しく淹れるための工夫を考えてみます。普通に淹れてもまずいと言うわけではないのでこのままでもいいのですが、熱湯... （続きを読む）

先日、長野県に行った時に黒豆茶というのを見つけました。健康に良さそうだったのでこのお茶の美味しい淹れ方を探しましょう。玄米茶（ほうじ茶ベー... （続きを読む）

玄米茶のベースとしていいのは煎茶とほうじ茶。では京番茶ではどうでしょうか。早速試してみましょう。京番茶を5g用意します。少し炒り直して... （続きを読む）

玄米茶のベースとなるお茶は何がいいのでしょうか。今日はほうじ茶で試してみましょう。このほうじ茶はかりがねのほうじ茶、いわゆる茎の部分を焙じ... （続きを読む）