make good tea（美味しいお茶の淹れ方） – ページ 12

かりがね-スローイングで温度を下げて淹れる

お茶を淹れる時にお湯の温度を下げるため、スローイングをしましょう。今日はかりがねを使います。かりがねを6g急須に入れます。沸騰させた... （続きを読む）

今日もお湯の温度を下げるためにスローイングをします。使うのは京都・南山城村産の深蒸し煎茶。 8g、急須に入れます。沸騰させた熱湯を32... （続きを読む）

お湯の温度を下げるためにスローイングをしてお茶を淹れましょう。今回は煎茶でやってみます。煎茶を6g、急須に入れます。沸騰させた熱湯を... （続きを読む）

お湯の温度をぬるめにしてお茶を淹れる時、沸騰させたお湯をそのまま置いておくよりどうにかして冷ました方が早く淹れられます。今日はお湯を移しかえる事... （続きを読む）

今日はお湯の温度を下げる時に差し水をして淹れてみましょう。かりがねでやってみましょう。お茶の葉を6g、急須に入れます。まずは沸騰させ... （続きを読む）

今日はお湯の温度を下げる時に差し水をして淹れてみましょう。深蒸し煎茶で試してみます。お茶の葉を8g、急須に入れます。お湯は80℃、2... （続きを読む）

今日はお湯の温度を下げる時に差し水をして淹れてみましょう。いい煎茶なのでお湯の温度は70℃にして淹れましょう。お茶の葉の量は6g。お... （続きを読む）

玉露荒茶を飲むと、たまにすごく苦く・渋い時があります。原因は大体わかっています。これが玉露の荒茶です。大きい葉、小さい葉、粉などいろいろ混... （続きを読む）

玉露を淹れる時にはお湯の温度を下げるのですが、沸騰させたお湯をぬるい程度までに下げるのはかなりの時間がかかります。そこで、予め湯冷まししておいた... （続きを読む）

今日は日本茶のフレーバーティーを作りましょう。番茶とレモンは多分合うと思うので早速試してみます。番茶を3g、急須に入れます。スライスレ... （続きを読む）