この前作ったホットピーチ焙じ茶、バランスと香りに注目します。 1:4だとピーチの風味がほとんどなくなってしまうので1:3にします。 40ml、... （続きを読む）
ホットピーチ焙じ茶 その2
ホットピーチ焙じ茶 その1
今日はホットピーチ焙じ茶を作ってみます。 ピーチリキュールを30ml、グラスに注ぎます。 焙じ茶は120ml程度注いでみましょう。 4gのお... （続きを読む）
ポットで茶香服？
茶香服っていうお茶の種類を当てるゲームがあるんですが、これがすごく面白いんです。 ただ、一つ問題があって結構時間がかかるんですね。5種類のお茶を... （続きを読む）
玉露スーズ
今日は玉露をお酒で淹れてみましょう。 用意したのはスーズ。薬草系リキュールではメジャーなものですね。 10gの玉露に30mlの温めたベネディ... （続きを読む）
玉露ベネディクティン
今日は玉露をお酒で淹れてみましょう。 用意したのはベネディクティン。さて、どうなるでしょうか。 10gの玉露に30mlの温めたベネディクティ... （続きを読む）
煎茶アブサント
今日は煎茶をお酒で淹れてみましょう。 用意するのはアブサント。玉露でなかなか良かったので煎茶ではどうか？試してみます。 電子レンジで20秒ほど... （続きを読む）
玄米茶を作る（二度炒り）
今日は玄米茶を作る時に二回米を炒ることで味がどう変わるのかを調べてみます。 これは一度炒ったうるち米です。 それをもう一度鉄のフライパンに入... （続きを読む）
玄米茶を作る（うるち米鉄フライパンで炒る）
今日は玄米茶を作るのに鉄のフライパンで作ってみます。 うるち米をといで水に30分漬けたものです。 もち米に比べればくっつきにくいですが、焦げ... （続きを読む）
玄米茶の花を作る
玄米茶に入っている白いポップコーンのようなもの、花などと言っているんですが、ちょっと作ってみましょう。 玄米を高温で炒るとはぜて出来るといわれ... （続きを読む）
玄米茶を作る（もち米鉄フライパンで作る）
今まで玄米茶を作るのに陶器製のほうらくで炒ってたのですが、一度鉄のフライパンで炒ってみましょう。 もち米を軽く洗ってざるに上げます。 鉄製の... （続きを読む）