今日は烏龍茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 煎茶の淹れ方を参考に味がどう変わるのかを調べてみます。 いつものごとく奈良・月ヶ瀬の烏龍茶... (続きを読む)
烏龍茶-お湯の温度
今日は烏龍茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 お湯の温度を変えるとどう味が変わるのかを調べてみます。 奈良・月ヶ瀬の烏龍茶です。国産の烏... (続きを読む)
烏龍茶-浸出時間
今日は烏龍茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 お茶の葉の量とお湯の量が決まったので浸出時間を調節します。 奈良・月ヶ瀬の烏龍茶です。 ... (続きを読む)
烏龍茶-お茶の葉の量とお湯の量②
今日は烏龍茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 前回に引き続きお茶の葉の量とお湯の量を変えてみます。 月ヶ瀬の烏龍茶。一度作っているところ... (続きを読む)
烏龍茶-お茶の葉の量とお湯の量①
今日は烏龍茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 お茶の葉の量とお湯の量を変えてみます。 奈良・月ヶ瀬産の烏龍茶です。日本でも烏龍茶が作られ... (続きを読む)
急冷させると味がどう変わるのか(玉露二、三煎目)
夏になると淹れたお茶をペットボトルに入れて冷やし、冷たいお茶として楽しむ機会も増えてきます。今日はお湯で淹れたお茶を冷やす際に自然にさますのと急... (続きを読む)
玉露をミキシンググラスで淹れる
今日はバーで玉露を淹れる場合を想定し、バーツールで玉露を淹れてみましょう。 玉露は注ぐお湯の温度が低いので、ミキシンググラスでも淹れることがで... (続きを読む)
玉露荒茶-氷出し
今日は氷出し玉露にチャレンジします。 玉露は氷出しが一番美味いとよく言われるので楽しみです。 玉露の荒茶を使いました。 玉露の淹れ方に合わせ... (続きを読む)
玉露荒茶-水出し
今日は水出し玉露にチャレンジします。 玉露の荒茶です。 仕上げ工程の前の段階なので野趣あふれる味わいです。 お茶の葉を4g、水出しにも使える... (続きを読む)
玉露荒茶-シェーク
今日はシェーカーを使ってお茶を淹れるとどうなるかを研究してみましょう。 旨み・甘みを濃く抽出したいので玉露の荒茶を使います。 お茶の葉を10... (続きを読む)