今日は玉露の荒茶をいろんな淹れ方で比較してみましょう。 荒茶とは生産農家が茶工場で作ったままの状態で仕上げ工程の前の段階の茶です。 お酒でいえ... (続きを読む)
美味しいお茶の淹れ方-お茶の葉を入れる順番
今日はお茶の葉を入れるタイミングを変えると味がどう変わるのかを調べてみます。 上級煎茶を使い、6gのお茶の葉で170mlのお湯を70℃にして1... (続きを読む)
美味しいお茶の淹れ方-お湯の冷まし方による違い
今日はお茶を淹れるときのお湯を冷ますときに空気を取り込んだら味がどう変わるかを調べてみます。 上級煎茶でやってみます。お茶の葉の量を6g、17... (続きを読む)
美味しいお茶の淹れ方-注ぎ分けの回数による違い
今日は茶を淹れる時、注ぎ分けるやり方で味が何か変化するのかどうかを調べます。 上級煎茶を使います。 お茶の葉の量が6g、お湯の量が170ml、... (続きを読む)
美味しいお茶の淹れ方-揺らす事による時間短縮
今日はお茶を淹れる時に急須を揺らす事で時間短縮が可能かどうか調べてみます。 中級煎茶を使います。 お茶の葉を6g、お湯の温度を90℃、お湯の... (続きを読む)
美味しいお茶の淹れ方-急須を揺らす?
今日はお茶を淹れる時に急須を揺らすとどのように味が変わるのかを調べてみます。 使うのは中級煎茶。お茶の葉を6g、お湯の温度を90℃、お湯の量を... (続きを読む)
ひげ茶を美味しく淹れる-その5
今日はひげ茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 急須で淹れると上手く入れられないのでストレーナーを使います。 ひげの部分をよけてみると細か... (続きを読む)
ひげ茶を美味しく淹れる-その4
今日はひげ茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 思った以上に渋味が出やすいのでどう渋味を抑えるかがポイントになります。 このお茶は地元の特... (続きを読む)
ひげ茶を美味しく淹れる-その3
今日はひげ茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 煎茶を作るときに捨てるところを集めたものなのでとても安価です。 ちなみにこれは200gで2... (続きを読む)
ひげ茶を美味しく淹れる-その2
今日はひげ茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 温度を低くするとどう味が変わるかを見ます。 このひげ茶は京都の南山城村で購入しました。 ... (続きを読む)