釜炒り茶飲み比べ(うんかい、おくみどり、たかちほ)

今日は釜炒り製緑茶、略して釜炒り茶を飲み比べます。 こちらはうんかい(2017年)。宮崎県のものです。 5gのお茶に75℃、40秒で淹れます。 こちらはおくみどり(2015年)。こちらも宮崎です。 同じ条件で淹れます。 …

本宮茶

今日は珍しいお茶、本宮茶(ほんぐうちゃ)を淹れてみましょう。 和歌山の山奥、本宮で作られたお茶で釜炒り茶の一種です。 萎調しているのか、ひね(日が経っている)ているのか、褐色のお茶の葉です。 お茶の葉を6g、急須に入れま …

蒸し製玉緑茶・釜炒り製玉緑茶(釜炒り茶)

煎茶の工程の最後の精揉工程(細く伸ばす)がなく、曲がった状態のお茶を玉緑茶と呼びます。 玉緑茶(蒸し製、釜炒り製) 生葉を摘んだ後、蒸してから作るのが蒸し製玉緑茶、グリ茶です。 蒸し製玉緑茶(並)-お茶の葉の量による味の …