laboratory（カクテル研究） – ページ 37

レモンのデコレーション　その1

レモン酒を作ったときに余った皮がたくさんあるのでデコレーションの研究をしてみます。まずは加工しやすいように内側の白い皮をはがします。この... （続きを読む）

今年もレモン酒を漬ける時期がやってきました。家で取れたレモン。何十個とあるんで作らない手はないです。皮をむいて、内皮の白い部分も丁... （続きを読む）

今日はいちごを使ったカクテルを作ります。ウオッカを30ml、氷を入れたグラスに注ぎます。いちごのシロップを1tsp。しっかりステアし... （続きを読む）

今日はいちごを使ったカクテルを研究します。近所の販売所で万願寺とうがらしのジャムがあったのでちょっと使ってみましょう。入れすぎると癖が強... （続きを読む）

今日はいちごを使ったカクテルを研究します。いちごを1個、グラスに入れてみます。いちごのシロップを15ml注ぎ、、いちごを潰します。 ... （続きを読む）

今日はロックグラスに入れる氷の大きさがどういうものがいいのかを調べてみます。まずは小さい氷を3つ入れてカクテルを作ります。今回はジントニッ... （続きを読む）

今日はロックグラスに入れる氷の大きさがどういうものがいいのかを調べてみます。まずは大きな氷を一つ入れてカクテルを作ってみます。今回はケープ... （続きを読む）

今日はカクテルにエスプレッソを足す場合に、後から足すとどうなるかを調べてみます。まずはベースのお酒を氷の入ったグラスに注ぎます。ジュース類... （続きを読む）

今日はカクテルにコーヒーを加える場合、シェークしたらどうなるかを調べてみます。シェーカーに材料を入れます。冷ましたエスプレッソを入れます... （続きを読む）

コーヒーが入っているカクテルのソーダ割りなどの場合、ソーダは先がいいのか後がいいのか調べてみます。比較するためにグラスに直接注がずにシェーカ... （続きを読む）