今日は煎茶に砂糖を入れてみるとどういう風に味が変わるのかを調べてみます。 よく海外では「お茶に砂糖やハチミツを入れて飲んでいる」と聞くので、ど... （続きを読む）
煎茶に砂糖を入れる
印雑131、おおむね、くらさわ、あさつゆ
今日も煎茶の品種別飲み比べをします。 こちらは印雑131。2016年製の静岡県産でちょっと細かめでしょうか。 5gのお茶に80mlで65℃程... （続きを読む）
おくみどり、おくみどり、実生在来、あさのか
今日も煎茶の品種別飲み比べをします。 おくみどりです。2016年製造で滋賀県朝宮産です。 少し大きいかな？ 5gのお茶に80mlで65℃程度... （続きを読む）
さえみどり、つゆひかり、香駿、蒼風
今日も煎茶の品種別飲み比べをします。 さえみどりです。2016年製造で静岡産。浅蒸し。きれいな形状ですね。 旨味が特徴のお茶ということなので... （続きを読む）
おくゆたか、おくみどり、静7132、はるみどり
今日は煎茶の品種別飲み比べをします。 おくゆたかです。2014年に製造したもので静岡産。浅蒸しで結構細かい茶です。 5gのお茶に80mlで7... （続きを読む）
柚子煎茶用の柚子チップを作る
柚子煎茶って煎茶に乾かした柚子の皮が入っています。 せっかく無農薬自家栽培の柚子が家にまだあるのですから作ってみました。 柚子の皮をむき、適当... （続きを読む）
柚子煎茶
家の柚子がたくさん出来ているのでしばらく柚子でいろいろ作ってみます。 今日は煎茶にいれてみます。 大体柚子煎茶というと柚子の皮を乾かしたものを... （続きを読む）
冬越し晩茶
今日は変わったお茶を飲んでみましょう。 大きな枝と緑が残った葉っぱのままのお茶です。 無農薬・無肥料で育てたお茶を釜炒りし、天日で乾燥させた... （続きを読む）
みとちゃ農園見学
先日、サンプルのお茶をいただきました。 釜炒り茶で天日干しのしかも2年熟成させた珍しいお茶です。 香りがよく、熟成された味わいが昔の日本茶を... （続きを読む）
大福茶（おおぶくちゃ）
平安時代、村上天皇の頃に京都で疾病が流行ったそうです。 その時に空也上人が振舞ったお茶でおさまり、それ以降村上天皇は正月元旦にこのお茶を飲んだと... （続きを読む）