今日は釜炒り茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 浸出時間による味の違いを見ます。 宮崎の釜炒り茶です。精揉工程がないので曲がった形が特... （続きを読む）
釜炒り茶-浸出時間による味の違い
釜炒り茶-お湯の温度による味の違い
今日は釜炒り茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 お湯の温度による味の違いを見ます。 宮崎の釜炒り茶です。9g、急須に入れます。 お湯... （続きを読む）
2015年 お茶摘み 映像
2015/5/23 撮影 京都・宇治田原町の秀和園でのお茶摘みです。 抹茶の原料である碾茶用に摘んでいます。 ... （続きを読む）
釜炒り茶-お湯の量による味の違い②
今日は釜炒り茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 お湯の量による味の違いを見ます。 宮崎の釜炒り茶です。煎茶が製茶工程のはじめに蒸すので... （続きを読む）
釜炒り茶-お湯の量による味の違い①
今日は釜炒り茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 お湯の量による味の違いを見ます。 宮崎の釜炒り茶です。今年の新茶でいい香りですね。10... （続きを読む）
和紅茶-浸出時間
今日は和紅茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 和紅茶の袋の裏には1分30秒が最適と書いてあるのでやってみましょう。 京都・和束町の紅茶で... （続きを読む）
お茶摘み2015/5/30（4回目）
先日、今年の最後のお茶摘みに行ってきました。 大体京都ではゴールデンウイークくらいから5月末くらいまでが一番茶手摘みのシーズンです。 上にある... （続きを読む）
和紅茶-急須で淹れる
今日は和紅茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 急須を使って煎茶の淹れ方で和紅茶を淹れるとどうなるんでしょうか。 京都・和束の紅茶です。最... （続きを読む）
和紅茶-お湯の温度
今日は和紅茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 日本で生産された紅茶を和紅茶というそうです。 京都・和束の和紅茶です。 お茶の葉を6gテ... （続きを読む）
烏龍茶-お湯の温度②
今日は烏龍茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 以前もやりましたが、お湯の温度を変えるとどう味が変わるのかを調べてみます。 奈良・月ヶ瀬の... （続きを読む）