japanese tea（日本茶） – ページ 33 – 岩本博義　公式サイト

寒冷紗張り

茶園の中は花はあまり咲かないんですよね。咲き始めていたので思わずパシャリ。霜対策の覆いが完了しました。黒いのは寒冷紗（かんれいしゃ）と呼... （続きを読む）

今の時期は晴天だと放射冷却により霜が降りるおそれがあります。新芽が出てきたときに霜に当たると新芽が黒くなるので対策をしなければなりません。 ... （続きを読む）

春番茶を刈りました。これが刈る前の茶の木です。足元が全く見えません。この機械で刈ります。茶の木の枝をそのまま刈り落とすんじゃなく、機... （続きを読む）

私は昔、京都は宇治田原で玉露農家のお手伝いをしていました。農林水産大臣賞を4回取った「お茶名人」と呼ばれる並木秀和氏の茶農家、秀和園です。 ... （続きを読む）

今日は蒸し製玉緑茶のお茶の葉を見ながらお茶を淹れましょう。玉緑茶は煎茶の仕上げ工程である精揉機に入れないのでお茶の葉がまっすぐ伸びずに丸く曲... （続きを読む）

今日は煎茶を淹れるときに茶葉を見ながら美味しく淹れるポイントを探ってみます。 100g1000円の煎茶です。小さじ2杯、急須に入れます。 ... （続きを読む）

今まで時間を計って淹れていましたが、今日はお茶の葉を見ながら淹れましょう。今日は玉露を淹れます。お茶の葉は小さじ3杯急須に入れました。 ... （続きを読む）

2/28（日）に、玉露の上手い淹れ方コンテスト京都府予選に出場してきました。去年に引き続き二回目。昨年は結構良かったので今年は頑張ろうと1週間... （続きを読む）

今日は京都は京田辺市の「田辺玉露」を飲んでみます。 5g入っている少量パックです。開けてみます。香りは海苔のようです。 45℃程度の44... （続きを読む）

今日はコーヒー抽出器具のエアロプレスを使って煎茶を淹れてみましょう。京都独自のお茶、京番茶を淹れてみます。京番茶を5g、ペーパーフィルター... （続きを読む）