今日もお茶パックにお茶を入れて淹れましょう。 今日はほうじ茶。これはかりがね（茎）のほうじ茶で比較的浅く焙じたものですね。 まずはほうじ茶を... （続きを読む）
お茶パックで淹れる-ほうじ茶
茶釜で淹れる-ほうじ茶
今日も茶釜のお湯を使ってお茶を淹れてみます。 ほうじ茶です。 ほうじ茶を9g、土瓶に入れます。 茶釜のお湯を沸かして、 390mlの熱湯... （続きを読む）
お茶を粉末にして飲む-ほうじ茶
お茶は昔、薬のように煎じて飲んでいたそうです。 それはどんな味だったのか、今日はそれを研究してみましょう。 今日はほうじ茶を使います。 1.... （続きを読む）
Whisky and Hojicha soda （ウイスキーのほうじ茶ソーダ割り）
RECIPE Whisky and Hojicha soda 30 ml. whisky 45 ml. hojicha 45 ml. club... （続きを読む）
Whisky and Hojicha（ウイスキーのほうじ茶割り）
RECIPE Whisky and Hojicha 30 ml. whisky 90 ml. hojicha Build all ingred... （続きを読む）
ほうじ茶＋ソーダ
今日はほうじ茶のソーダ割でバランスがいい淹れ方を探します。 ほうじ茶はこちら。 お茶の葉を5g、200mlの熱湯を注いで30秒の普通の淹れ方... （続きを読む）
Hot Rum-Hojicha（ほうじ茶のホットラム）
RECIPE Hot Rum -Hojicha 30 ml. rum 180ml. hojicha Build all ingredients... （続きを読む）
Whisky Tea -Hojicha（ウイスキー・ティー-ほうじ茶）
RECIPE Whisky Tea -Hojicha 30 ml. whisky 180ml. hojicha Build all ingre... （続きを読む）
加賀棒茶を焙じてみると
加賀棒茶は普通のほうじ茶に比べて焙じかたが浅いのが特徴です。 もし、もっと焙じてみればどうなるのでしょうか。 これが加賀棒茶です。まだ緑色が残... （続きを読む）
ほうじ茶比較
今日はほうじ茶二種類を比較してみましょう。 どちらもお茶の茎の部分を焙じたものです。 左が京都のかりがね焙じ茶、右が石川の加賀棒茶です。 色が... （続きを読む）